趕走健康的食療妙方

現在約有70%的人不同程度地生活在危害健康狀態下。這些人常感到食欲不振、頭痛、失眠、心緒不寧、精神萎靡、疲勞、健忘及性功能障礙等，到醫院檢查又查不出器質性病變。選用食療是調整“危害健康狀態”的最佳方法。以下是我們的中醫保健專家為大家介紹的幾種調理“危害健康狀態”的食療配方。

肉蓯蓉粥

【配料】 肉蓯蓉15-30克，羊肉100克，粳米100克。

【做法】 取蓯蓉放入沙鍋煮爛，然後去渣，再放入羊肉和粳米煮粥。待粥將成時，加入蔥薑少許，再煮一二分鐘即可服食。

【功效】 潤腸通便、補腎、益精。適用腸燥便秘、陽痿、遺精、腎虛腰痛等。

方解：肉蓯蓉有潤腸通便、補腎陽、益精血之功。用於腸燥便秘、陽痿、女子不孕、帶下、血崩、腰膝冷痛。藥理研究證實，肉蓯蓉有提高免疫能力的作用，有利於增強“危害健康狀態”者的免疫力。肉蓯蓉可增強小腸的運動功能，大大提高小腸推進度，顯著縮短通便時間，抑制大腸中水分的吸收。羊肉味甘，性溫。補中益氣，益腎氣，補虛勞，溫中暖下。

蓮耳淮山雞蛋湯

【配料】雞蛋2個，蓮子25克，銀耳10克，芡實25克，淮山15克。

【做法】蓮子、銀耳分別用水泡發、洗淨。芡實、淮山洗淨，與蓮子、銀耳同放沙煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲1小時，打入雞蛋攪勻，加入食鹽調味，煲沸即可食用。

【功效】 益氣滋陰，固腎止遺。適用於腎氣虛弱所致的遺精、尿頻和婦女白帶增多等症。

方解：蓮子味甘澀，性平。功能益心、補腎、健脾、固精、安神。與健脾益氣食品淮山、芡實一同食用更好。銀耳具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補髓強心、提高機體免疫功能、增加冠脈血流量、降低冠脈阻力、減慢心率、抑制血小板聚集及血栓形成等功效。雞蛋性平，味甘。功能滋陰，潤燥，養血，安胎。

紅蘿蔔芹菜粥

【配料】紅蘿蔔50克，芹菜50克，番茄30克，精鹽2克，味精1克，麻油10克，粳米100克。

【做法】先將番茄洗淨，用開水燙一下，剝皮去子瓤，切成小塊；紅蘿蔔洗淨切絲；芹菜洗淨瀝水切成末；再將粳米淘洗乾淨，放入鍋加水1000克，用旺火燒開後轉用小火熬煮成稀粥，加入紅蘿蔔絲、芹菜末、番茄塊，稍煮即成，加入精鹽、味精、麻油調味，即成。

用法：每日晚餐食用。

【功效】 滋陰養肝，清肝明目。適用保護視力，防止維生素A缺乏，並可用於夜盲症、皮膚乾燥、體質虛弱、大便秘結等症的輔助食療。

方解：紅蘿蔔味甘，性平，能補脾消食，利腸道，補肝明目，清熱解毒。芹菜味甘苦，性涼。功效平肝清熱、祛風利濕，健脾養胃。現代藥理證實芹菜尚有保護腦細胞，增強學習記憶功能、降血壓、降血脂、利尿、抗真菌、鎮靜、抗驚厥及通便等作用。番茄味甘酸，性微寒。生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降壓。

雞骨草煲生魚
    春日頭暈疲倦，渾身酸痛麻痹。氣溫轉暖，陽氣初生，加上南方春天陰雨潮濕，氣壓經常偏低，身體的氧氣供應便不足，濕氣鬱結。
    祛濕利水的蔬菜湯水，就能讓人神清氣爽。一款地道廣東老火湯，很多本地人都是從小飲到大，上火了長痘了或者精神不振的時候，家中的老人就會說：“熱氣呀，飲多碗！”雞骨草，性味苦寒，有清熱解毒的作用，生魚味甘性甜，有補脾利水、除濕消腫的作用。所以這例湯是最典型的去濕敗火的靚湯。

金華冬瓜爽

一覺醒來，眼腫面腫。廣東人說的“包包面”，引發的原因有多種。前晚喝多了水，或者身體濕氣淤積，水分無法經毛孔散發，停留在體內時，就會產生“水腫”的感覺。很多瓜果有“利水”的效果，很容易消除面部的浮腫，常吃，還能減肥呢。
    冬瓜含有大量的水分，且不含脂肪，熱值極低。因為性質寒涼，吃來清熱敗火，而且可以利尿排濕。冬瓜切片，每兩片間夾上一片薄薄的金華火腿，上面撒些瑤柱碎、草菇丁，上火蒸五六分鐘，用鮑汁（超市有現成的罐頭裝），淋在上面裝盤。上桌時賣相極佳，而且非常爽口。

白玉西瓜沙律
    天氣晴朗紫外線太強時，外出皮膚曬黑曬傷。如果到了曬傷的地步還是去醫院看看，曬紅曬黑就在家自己“療傷”吧：市面有很多曬後面膜，同時搭配美白食療，可迅速緩解面色黑紅。靈魂角色是美容佳品西瓜皮。在做這道沙律的時候，先薄薄切上一層西瓜的白瓤部分貼到臉上，可鎮靜並治療被烈日曬傷的皮膚。
    將西瓜皮取出白色瓜瓤部分，切成細絲。番茄、木瓜、檸檬、西柚及雪梨，切成小丁。將橄欖油、義大利白醋、檸檬汁調成油醋汁淋在其上。所有原料都富含維Ｃ，且清潤養顏，均有美白皮膚功效。

蘿蔔糖水、雪梨川貝膏
    咳嗽感冒，呼吸道感染。在吃藥的同時，可以試試食療，蘿蔔和雪梨都對咳嗽有顯著療效。
    治咳嗽，選取紅皮的辣蘿蔔最有效。洗淨之後不用去皮，切碎後加入麥芽糖２小勺，擱置一夜，溶成蘿蔔湯水，隨時飲用，可以止咳化痰。用蘿蔔加上青橄欖煲水代茶，也有治療喉痛、感冒、咳嗽的作用。
    整梨一只，切去頂蓋，挖出梨核。裏面放上川貝母３克（到藥房都可以買到）和少量冰糖。蓋上蓋子，用牙籤固定好。隔水蒸１個小時，喝湯吃梨，一天一個，可以迅速緩解感冒咳嗽和呼吸道症狀。

雪豆蹄花湯

皮膚粗糙，泛黃氣，睡眠不好，壓力沉重，都會影響氣色。如果前面出現這樣的原因時，就不用太過憂慮，多飲調理湯水即可緩解。但如果長期面色不佳，就要去看中醫找到根源。豆類做出的湯大都可以調理氣色。
    如豆漿、花生豬腳紅豆湯、雪豆蹄花湯等。豬蹄富含大量的膠原蛋白，可以增強皮膚彈性，改善皮膚的水分。裏面搭配一把雪豆、適量的紅棗和枸杞，就是女人皮膚的“十全大補湯”。

優酪乳蘋果
    消化不良，腸胃脹氣。
    吃的太多，積食不化，或者腸胃虛弱都會引發腸胃問題。避免一些食物，選擇合適的食物，顯得尤為重要。以下這些東西不要多吃：香蕉，咖啡，漢堡包，巧克力，蔗糖，各種油炸食物都要忌口。豆類、番薯、芋頭等等，容易產生脹氣，加重症狀。竹筍、芹菜等粗纖維多的蔬菜，龍眼、檸檬、鳳梨等含皮、籽的水果也要少吃。
    一道甜品，也可以當做一餐飯。把蘋果切成小丁，拌進新鮮的原味優酪乳裏，美味營養相間。優酪乳補充乳酸酶，可以幫助消化；蘋果刺激腸蠕動，有通便作用。經常食用這道美容甜點，還可減肥。此外，番茄、山楂、白菜也是幫助消化的蔬果。